酵素玄米って炊飯器で簡単に作れないかな?

酵素玄米

酵素を生野菜や果物で取るのもいいけど、毎日食べるご飯から気軽に摂取できたら嬉しいですよね。

でも、「酵素玄米」って敷居が高い感じがしませんか?専用の炊飯器や圧力鍋じゃないと作れないのかな・・とか^^:

でも、その考えは間違っていたのです!実は酵素玄米って家にある炊飯器で作れるのです!しかも簡単に!

酵素玄米作りに躊躇していた方は、ぜひ!トライしてみてください♪

炊飯器でつくる!酵素玄米の簡単な作り方

【材料】3合分

  • 玄米 3合
  • 小豆 1/6カップ
  • 天然塩 小1/2
  • 水 6カップ(玄米の2倍)

【作り方】

  1. 玄米をとぐ
  2. といだ玄米に小豆と塩、水を入れて軽くかき回す
  3. 炊飯器にセットし、炊飯器の玄米コースで炊く
    (玄米コースがない場合は、炊飯器を保温状態にして一晩おき、白米と同様に炊く。炊きあがったら、一度かき混ぜ常に保温しておく)
  4. 1日に1回上下を入れ混ぜるようにかき混ぜる。
  5. これを続けながら3日間置くと酵素玄米の出来上がり♪

日を追ってチョコレート色にどんどん色が付いていきます。

この変色が進むかどうかが成功の目安です。変色しないのであれば酵素玄米になっていないことになるので要注意!

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酵素玄米Q&A

他の豆を入れてもいいの?

小豆の他に黒豆を入れれば美味しいし栄養分が増えます。さらに金時豆を入れたら更に美味しくなります。

酵素玄米は1日目から食べれないの?

1日目は白っぽくボソボソした食感がありますが、玄米の豊富な栄養素は摂ることができます。

ただ酵素は、酵素玄米が炊きあがって3日目からではない摂取することができません。3日目には味も甘みが増してモチモチ感がアップして美味しいので楽しみに3日間待ってみましょう!

玄米の代わりになるお米はあるの?

発芽玄米は、玄米と同じように使えます。もともと栄養価の高い玄米を発芽させると、さらに栄養価が高いので発芽玄米はおススメです。

継続的に食べたいときにはどうしたらいいの?

継ぎ足しながら食べていくことができます。

継ぎ足しで作っていく場合は、出来上がっている酵素玄米に別で炊いた玄米+小豆を足していってください。

ずっと継ぎ足して作る場合は、炊飯器が使えないのでもう一台の炊飯器か、炊飯機能の無い保温だけするジャーがあるとよいです。

または圧力鍋、土鍋で炊いて炊飯器で保温するという方法もあります。

継ぎ足しのメリット とは?

継ぎ足しのメリットは、少し残っている酵素玄米に炊きたてを混ぜることによって早く酵素をだしてくれることです。

なので、本来は3日後から食べれるところを継ぎ足すことで、3日前に食べる事ができるのです。ただし、1日1回かき混ぜるのを忘れないで下さいね^^

さいごに

酵素玄米は、3日間置くことで玄米から不要な水分が抜けだし、臭みのないモチモチとした食感になります。

玄米が苦手という人でも、美味しく食べられるのが酵素玄米の魅力なのです♪

そして、3日間発酵させることで、栄養価がものすごく高くなるので、健康や美容にも大きな効果があるといわれているので、ぜひお試しください^^